¿Cuál leche es mejor: la de cabra o la de vaca? Diferencias sorprenden

¿Cuáles son las propiedades de la leche de cabra?

De acuerdo con datos compartidos por Alquería, estas son las principales cualidades de la leche de cabra:

• Es altamente digerible y tiene un efecto laxante suave.
• Tiene un mayor contenido de grasa que la leche de vaca y se indica en algunas investigaciones que la grasa se utiliza de manera más eficiente que la grasa de la leche de vaca por su contenido en ácidos grasos de cadena media.
• El contenido de lactosa es aproximadamente 0,2 a 0,5 % menor que el de la leche de vaca.
• La leche de cabra contiene un nivel más alto de vitamina A.
• Proporciona cantidades adecuadas de niacina, y tiamina, riboflavina y pantotenato.
• El contenido de minerales es mucho más alto.
• Es una rica fuente de calcio, fósforo, y otras vitaminas.
• Un menor nivel de sodio, yodo y cobre que la leche de vaca.

¿Cuáles son las propiedades de la leche de vaca?

Ahora bien, este es un alimento de fácil acceso y que tiene un menor costo que la leche de cabra.

• Contiene proteínas y calcio en gran cantidad y de buena calidad biológica.
• Está compuesta por agua, grasa y carbohidratos como la lactosa.
• Tiene vitaminas y minerales en su composición que la hacen un alimento muy nutritivo.

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